Tworzenie winogron, które smakują jak wata cukrowa

Reklama

czw., 06/17/2021 - 21:26 -- MagdalenaL

                                              Zdjęcie: kidsdiscover.com

 

Jakim cudem hodowca z Kalifornii stworzył winogrono, które smakuje dokładnie tak jak wata cukrowa? Jego sekret to cierpliwość i lata praktykowania zapylania!

Zajęło to Jimowi Beagle parę lat hodowania – i ponad 100 tysięcy roślin - aby wyhodować winogrono, które smakuje i nawet pachnie jak puszysty smakołyk stworzony przez kręcenie cukru.

Udało mu się to poprzez zapylanie winorośli. Zapylanie polega na przenoszenie pyłków z jednej rośliny do kwiatu podobnej, lecz innej rośliny - na przykład dwóch typów winogron – aby połączyć cechy tych dwóch w celu stworzenia trzeciego typu. Rezultat jest nazwany hybrydą.

Zapylanie, które znamy od tysięcy lat, może sprawić, że rośliny szybciej urosną, staną się większe i będą bardziej odporne na choroby. Owoce zostały zapylone, aby stworzyć popularne hybrydy, takie jak miks brzoskwiń i nektarynek, pluot (śliwka + morela) czy tangelo (mandarynka + grejpfrut). Inne owoce, takie jak jabłka, zostały zapylone aby nadać im różne smaki, od cierpkiego po słodki.

Wielu hodowców woli zmieniać smaki owoców w taki sposób by korzystać ze sztucznych smaków lub modyfikacji genetycznych. Smaki winogron nie zatrzymują się na wacie cukrowej; hybrydy mogą nadać im smak innych owoców, takich jak truskawka, malina, cytryna, wanilia, ananas czy mango.

Mimo że winogrona Beagle smakują jak słodycze, to nadal owoce, więc nie mają aż tyle cukru co prawdziwa wata. Parę winogron o smaku waty cukrowej (porcja 100 gram) zawiera 18 gramów cukru. W porównaniu do tego 60-gramowa porcja waty cukrowej jest prawie w całości zrobiona z cukru.

Ludzie, którzy spróbowali winogron o smaku waty mówią, że ich słodki smak zostaje na języku i nie pozostawia cierpkiego posmaku normalnych winogron. Nowe winogrona mają także posmak wanilii, który jest kluczowym smakiem w wacie cukrowej.

Autor: 
Kids Discover; tłum. Martyna Sidoruk
Polub Plportal.pl:

Reklama